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城市生活報 | 生技專欄 主筆 鍾惠林博士 | 2024.07.08 | 螺旋藻是生長在鹽水湖中的一種多細胞藻類植物，因藻體呈螺旋狀，故稱為螺旋藻;含有植物性蛋白質、葉綠素、纖維、鐵質、微量 元素、同化礦物質、維生素 (尤其是 B12、B1、B6、E 及 β-胡蘿蔔素、 葉酸、菸鹼酸)及人體所需的八種氨基酸，是極均衡營養利用率高的天然食品，更是素食者重要的補給品。
現代文明病的產生，多因飲食不當和營養攝取不平衡導致代謝異常造成，使人類體質偏酸，形成很多原因不明的疾病。螺旋藻的植物性蛋白質是大豆的 2 倍、牛奶的 23 倍、牛肉和蛋的 3.5 倍;維他命 B 群是麥胚芽的 6.5 倍;維他命 B12 的含量是豬肝的 5 倍;β-胡蘿蔔素 的含量是胡蘿蔔的 25 倍、綠藻的 50 倍;天然有機鐵是菠菜的 58 倍... 等等。 螺旋藻是一種鹼性的食物，它含有豐富完整的必須氨基酸，可提供身體組織重建、調整肝臟代謝機能、高達 60%-70%的優蛋白質， 極容易被人體所消化吸收，另外有抗老化的 β-胡蘿蔔素、鋅、抗免疫 物質、粘多醣體、藻青蛋白、SOD 等，可確使人體免於疾病。長期使用可以調整體質、滋補養顏、維持健康、延年益壽等等。
螺旋藻能夠淨化血液，改善自己體質，幫助排便順暢。 螺旋藻含有葉綠素,類胡蘿蔔素,藻膽素,藻青素,維生素,礦物質等天然元素，尤其是螺旋藻中含有大量的葉綠素,主要生理作用是促進造血。葉綠素和血液有密切關係，葉綠素與血球素的分子構造一樣，只不過葉綠素的中心是鎂，血球素的中心是鐵，紅血球具有攜氧的能力，另外葉綠素也具有維護腸胃機能的作用，螺旋藻能夠促進腸道蠕動，葉綠素也具有除臭的作用，對於去除口臭，體臭也具有效果。葉綠素被稱之為太陽能量的罐裝食物，因此藉著葉綠素的攝取，能夠為生命電池充電，增進抗壓力反應中心的功能，另外螺旋藻有助於包括空污,重金屬,化學污染物等的排除。 |
