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2025英國IOH餐旅證照重磅登場 開啟國際職場通行證

編輯部 2025-4-18 11:31 10165人點閱 人文

# 人文
2025年英國餐旅專業學會（IOH, Institute of Hospitality）推出多項國際餐旅證照，為有志於餐旅、餐飲及高端服務業的學子與從業者，打造國際職涯的黃金跳板。該系列證照以實務能力為核心，涵蓋管家服務、顧客服務、 ...
城市生活報 | 教育線上 採訪報導 | 2025.04.18 |

2025年英國餐旅專業學會（IOH, Institute of Hospitality）推出多項國際餐旅證照，為有志於餐旅、餐飲及高端服務業的學子與從業者，打造國際職涯的黃金跳板。該系列證照以實務能力為核心，涵蓋管家服務、顧客服務、調酒、品酒、咖啡、巧克力工藝等領域，獲全球大型餐旅企業認可。

證照包含「國際豪宅務業管家」、「國際調酒師」、「國際葡萄酒侍酒師」、「國際咖啡拉花」、「國際巧克力設計師」等九大專業，考核方式結合筆試與術科，強調操作與實戰力，為餐旅相關科系學生及從業人員提供專業認證與競爭優勢，提升國際就業力。


國際豪宅務業管家證照
Advanced Professional in Luxury Residence Service 
考試內容：
1.本管家證照分全科管家證照 及單項管家證照
2.全科管家：7個指定單元+1個自選單元
3.單科管家：房務管家、客務管家、餐飲管家、管家職責等


國際葡萄酒侍酒師證照 
Professional Skills in Wine Sommelier 
考試方式： 
筆試25題(中文選擇題)、盲飲與風味描述及術科實作(兩項成績皆須合格)
筆試時間：１小時 
術科時間：19分鐘內完成  
術科考試重點： 
1. 開啟葡萄酒、醒酒及桌邊服務，時間15分鐘內;紅酒或白酒任一視考場準備 
2. 開酒及實務操作，時間4分鐘內(氣泡酒或香檳任一視考場準備) 
3. 品酒盲飲與風味描述，時間10分鐘內，正確品飲技巧，完成品飲過程與整體描述 


國際調酒師證照 
Professional Skills in Bartender 
考試方式：筆試25題(中文選擇題單選)+酒譜及術科實作(兩項成績皆須合格)
筆試時間：１小時　　　 
術科時間：30分鐘內完成 
術科考試重點： 
1杯直接注入法
1杯搖盪法雞尾酒 
1杯攪拌法雞尾酒 
1杯搗碎法雞尾酒 
1杯創意調酒或1杯滾動法雞尾酒(2擇1)


國際咖啡拉花證照 
Professional Skills in Latte Art 
考試方式：筆試25題(中文選擇題)及術科實作(兩項成績皆須合格)
筆試時間：１小時 
術科時間：15分鐘內完成  
術科考試重點：
完成2杯相同馬雅朵拉花及2杯相同拿鐵拉花 


國際巧克力設計師證照 
Professional Skills in Chocolate Master 
考試方式：筆試25題(中文選擇題)及術科實作(兩項成績皆須合格)
筆試時間：１小時 
術科時間：4小時內完成 
術科考試重點： 
1.製作10個香草甘納許夾心巧克力 
2.用黑巧克力的塑形巧克力做出2朵玫瑰花和6片葉子 


國際咖啡師證照 
Professional Skills in Barista 
考試方式：筆試25題(中文選擇題單選)及術科實作(兩項成績皆須合格)
筆試時間：１小時 
術科時間：13分鐘內完成  
考試重點： 
1杯Espresso 
1杯Cappuccino 
1杯latte 
1杯Macchiato 
1杯Americano 
1杯 手沖咖啡 


國際翻糖及杏仁膏工藝師 
Professional Skills in Fondant & Marzipan 
考試方式：筆試25題(中文選擇題)及術科實作(兩項成績皆須合格)
筆試時間：１小時 
術科時間：4小時內完成 
術科考試重點： 
1.使用杏仁膏或翻糖披覆蛋糕
2.做出3朵玫瑰花、3朵康乃馨、6片葉及2種動物來裝飾蛋糕。

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