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城市生活報 | 台北採訪中心 編輯報導 | 2025.06.19 | 台灣正逐步邁入超高齡社會，其中 55歲至80歲 的族群被譽為「壯世代」。這個世代不僅擁有豐富的人生閱歷，更掌握了台灣三分之二的社會財富。他們對於生活品質有著更高的追求，尤其在健康議題上，展現出強勁的消費潛力。對「壯世代」而言，最迫切且優先的消費需求，莫過於能夠幫助他們「維持慢老、無病」的產品與服務。
中醫養生智慧的現代挑戰。 華人社會長久以來奉行「有病找西醫、養生找中醫」的理念，而中醫養生體系中，以《本草綱目》為代表的草本藥材更是廣受推崇。然而，傳統草本藥材的應用在現代社會面臨一些挑戰： 1.原生種藥材的稀缺性與高昂價格：許多珍貴的原生種藥材因其生長條件嚴苛、產量稀少，導致價格居高不下且不易取得。 2.炮製過程對生物活性的影響：傳統藥材經過乾燥、加熱（如煉丹、膏、丸、散、湯）等炮製過程，其內含的許多生物活性物質，如酵素（Enzymes）和植化素（Phytochemicals），確實可能因高溫而變性或被破壞，進而影響其養生效果。例如，酵素對熱敏感，而部分植化素也可能因高溫而降解。 3.生物利用度的限制：即使是未經破壞的草本成分，其大分子結構也可能導致人體難以有效吸收利用。中醫強調「藥食同源」，將養生草本植物視為食物攝取。然而，若攝入的成分無法被人體有效分解吸收，或腸道益生菌群無法將其轉化為身體所需的元素，其養生目的便難以實現。
「發酵」技術：提升草本養生效益的關鍵。 為了解決上述挑戰，並全面提升草本養生的效益，「發酵」技術 提供了一條嶄新的途徑。發酵是一種利用微生物（如細菌、酵母菌）將有機物質分解轉化的過程。對於草本植物而言，發酵具有以下優勢： 1.提高生物利用度： 微生物在發酵過程中會分泌酵素，將草本植物中的大分子物質（如多醣、蛋白質）分解成小分子，如寡肽（Oligopeptides）、小分子多醣和發酵代謝產物。這些小分子形式更易於人體消化吸收，從而提高有效成分的生物利用度（引用來源：Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry 等相關期刊有大量發酵食品研究）。 2.增強活性成分： 發酵過程不僅能分解原有物質，還可能產生新的、具有生物活性的物質，或增加原有活性成分的濃度。例如，某些益生菌發酵產物本身就具有抗氧化、抗炎等功效（引用來源：Beneficial Microbes, Food & Function）。 3.改善風味與穩定性： 發酵還能改善草本食材的風味，並有助於保存活性成分，延長產品的保存期限。 4.模擬人體消化吸收：發酵的處理方式，在某種程度上模擬了人體腸道內微生物分解食物的過程，使得這些小分子活性物質更容易被身體識別與吸收。
筋膜健康：壯世代慢老的核心議題： 1.「筋膜（Fascia）」在慢老過程中的重要性。筋膜是一種結締組織，遍布全身，包覆著肌肉、器官、血管、神經和骨骼，形成一個網絡。它不僅提供支撐，還參與力量傳遞、代謝交換和感覺傳導。 2.筋膜與老化： 隨著年齡增長，特別是過了中年之後，筋膜會因為水分流失、膠原蛋白和彈性蛋白的變性而逐漸變得緊繃、僵硬。這種緊繃會影響其包裹的血管、淋巴管和神經的正常運作，阻礙營養物質的運輸和代謝廢物的排出，進而導致組織器官的機能性退化，表現為疼痛、活動受限、循環不良等（引用來源：Fascia: The Tensional Network of the Human Body, Journal of Bodywork and Movement Therapies）。 3.筋膜放鬆的重要性：越來越多的研究和臨床實踐證實，透過筋膜放鬆（如按摩、伸展、特定運動、筋膜刀等），能夠有效改善筋膜的彈性和延展性，促進血液循環和淋巴回流，緩解疼痛，並有助於維持身體的整體機能（引用來源：Journal of Clinical Biomechanics, Complementary Therapies in Medicine）。 4.發酵草本與筋膜健康： 「這些小分子的酵素，更能從皮膚直接進入身體；尤其是皮膚底下末梢的『筋膜』。」雖然直接從皮膚吸收酵素並作用於深層筋膜的說法需要更嚴謹的科學證據支持，但從理論上講，若發酵草本產物中的小分子活性成分能夠有效透皮吸收，並透過血液循環到達全身組織，確實有可能對筋膜的修復和健康產生積極影響。這些活性成分可能提供修復筋膜所需的「元素」（如抗氧化劑、抗炎成分、膠原蛋白合成的前驅物），而非單純的「能量」。 5.結合內外調理： 實現全方位養生。 傳統中醫養生中有部分是泡藥酒，其功效在於藥材中的脂溶性或醇溶性成分得以釋放。而「發酵」方式則能更全面地保存和轉化草本藥材的功能，使其活性成分更容易被身體吸收利用。 此外，單純依賴外部養生器材進行筋膜放鬆，雖能提供能量和物理性刺激，但若缺乏身體所需的「元素」補充，其重建筋膜的效果可能仍有限。 因此，結合使用（食用）發酵草本補充營養元素，與外用或器械放鬆筋膜，或許能實現更全方位的養生效果。 |
