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台中首獲米其林綠星殊榮　63家餐廳登上2025米其林指南

編輯部 2025-8-20 09:17 12584人點閱 吃喝

# 吃喝
2025年《米其林指南》於19日公布星級與入選餐廳名單，台中首次有餐廳獲頒象徵永續精神的「米其林綠星」。今年台中共有6家餐廳獲得星級肯定，共摘下8顆星，另有34家入選餐廳，以及23家必比登推介餐廳，總計63家餐廳入 ...
城市生活報 | 台中採訪中心 編輯報導 | 2025.08.20 |

2025年《米其林指南》於19日公布星級與入選餐廳名單，台中首次有餐廳獲頒象徵永續精神的「米其林綠星」。今年台中共有6家餐廳獲得星級肯定，共摘下8顆星，另有34家入選餐廳，以及23家必比登推介餐廳，總計63家餐廳入榜，涵蓋中式、日式、歐式、東南亞等多元料理風格，展現豐富的飲食文化。


米其林綠星新入榜的餐廳，獲評為以料理與土地對話的實踐者，強調永續概念。「綠色不是賣點，而是起點」的理念，呼應餐廳致力於環境友善的營運方式。


在星級部分，台中一家餐廳連續三年蟬聯三星，展現亞洲創新料理實力；另有多家餐廳獲得一星，包括以法式料理聞名、專攻和牛、主打台灣風味與現代手法融合的餐廳，以及結合亞洲元素的現代法菜餐廳，皆展現高水準的廚藝與服務。


此外，34家入選餐廳涵蓋各式料理風格，包括新入榜的「東引釣客」、「魚麗共同廚房」、「明娟樓」與「山与」等。其中，「東引釣客」以新鮮漁獲與熱炒風味吸引饕客；「魚麗共同廚房」重現老師傅手藝，展現傳統台菜家常風味；「明娟樓」主打層次分明的粵式料理與精緻烤鴨；「山与」則由粵菜主廚重現工序繁複的手路菜，提供多樣價位選擇，滿足不同需求。


觀光單位指出，台中從山到海，擁有豐富食材與自然資源，是國內美食版圖的重要據點。職人們善用在地食材，以創意與技藝打開世界味蕾，也讓台中成為國際食評關注的焦點。


配合即將到來的國慶連假，台中將舉辦國慶晚會，活動地點選在文心森林公園，焰火則於南投貓羅溪施放，邀請國內外旅客及返國民眾，來一場秋季饗宴，探索台中在地美食與文化魅力。
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