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CLN城市生活報 | 本報編輯部 苗栗編輯報導 | 2023.06.09| 端午佳節即將到來，為使鄉親能吃到安全又衛生的端午節應景食品，苗栗縣政府衛生局於4月中旬啟動「端午節複合式專案」，專案內容包含: 粽子製造業源頭稽查、市售端午應景產品查核，抽驗各式粽子、餡料、調味醬及生鮮肉品等相關產品，總計抽驗26件。
此次抽樣26件端午節食品，包含6件粽子、13件粽子相關餡料、3件調味醬及4件生鮮畜產品，檢驗項目包含防腐劑、漂白劑、環氧乙烷、甜味劑、硼酸及其鹽類、動物用藥等，檢驗結果符合規定25件，其中1件鹼粽驗出「硼砂」不符規定，針對該違規業者，已函請地檢署偵辦。 苗栗縣政府衛生局張蕊仙局長表示：依照古法鹼粽的製作，為了增加口感及防止粽葉沾黏，並作為防腐劑增加保存性，過程中會使用硼砂（俗稱：冰西），然由於硼砂在人體內會轉變為硼酸，連續攝取後，會在體內累積，可能破壞中樞與消化系統，妨礙消化酵素作用，進而導致食慾降低、抑制營養吸收等，故我國早已規定禁止使用，此外，衛生福利部也公告，如三偏磷酸鈉（Sodium trimetaphosphate）為可取代硼砂的合法食品添加物。
另外提醒，於選購端午節應景食品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝及標示完整之產品，另應儘量避免購買顏色鮮艷、異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，並注意製（販）售場所環境是否清潔衛生，注意產品貯存溫度(冷藏7℃以下，熱存60℃以上)，所購買之食品應注意色澤及氣味是否正常，若無法立即食用完畢，應放入冰箱，避免微生物滋長；另呼籲食品業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定，重視產品製程、作業環境、從業人員衛生及倉儲等自主管理，以保障消費者權益。 |
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