3103
|
CLN城市生活報 | 本報編輯部 嘉義編輯報導 | 2023.06.28 | 梅山鄉農會於6月26日至6月27日舉辦縣級小葉種紅茶製茶技術競賽，藉此讓大阿里山茶區4鄉的30位製茶師們互相觀摩切磋、精進製茶技術、提升茶葉品質並增加市場競爭力；為期兩天的比賽在今天下午透過評審專業品評後公布成績，由阿里山鄉林士評獲得冠軍，並選出亞軍3位、季軍6位，將擇優代表嘉義參加明年舉辦的全國小葉種紅茶製茶技術競賽。
製茶技術競賽從日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等工序，過程採傳統純手工製作，參賽選手取得茶菁時要先行判斷品質，再依製茶時的氣候狀況，自行斟酌每個製茶步驟的時間和程度，需要專注且不眠不休地關注茶菁到茶乾的變化。
完成的茶乾，評審會經由茶乾外觀評分佔成績25%、水色佔30%及香味佔45%進行評鑑，好的茶乾外觀應為條索緊結勻整，乾燥適當，無焦狀或茶葉碎屑：紫黑油光為上品；茶湯艶紅或橙红、澄清明亮；香氣清香、氣揚；滋味濃翻具收斂性，清甜、甘醇。
縣長翁章梁表示，阿里山高山茶的好，除緯度、海拔等氣候環境的孕育，茶園管理、製茶技術及泡茶技術都是重要的環節，其中3成在於製茶師需要去感受製茶時的氣候環境、茶菁品質，去調整製茶時每個步驟的時間和程度，是一件很細緻且需要專注的工作，因為製茶師的專業與持續精進，才能讓阿里山高山茶產業的傳承，不僅保持優質的品質且越來越好；期許代表嘉義縣參加全國部分發酵茶製茶技術競賽的選手，都能獲得好成績。 |
清末至民初發行的龍紋銀元，因鑄造省局、版別與存世數量不同，長期受到錢幣收藏市場重視。然而，翻鑄、鍍銀、低銀合金及人工做舊等仿製手法日益精細，僅憑外觀與...
黃金價格居高及貴金屬交易日益活絡，黃金飾品、金條、金幣與舊金回收的成分鑑定更受重視。中華文物藝術品交易網表示，X射線螢光分析技術（XRF）具備快速、非破壞...
隨著和闐白玉收藏市場持續升溫，市場上也出現其他產地軟玉、石英岩、大理石、玻璃及人工處理品混充的情形。中華文物藝術品交易網表示，X射線螢光分析技術（XRF）...
隨著蜜蠟、琥珀收藏市場持續發展，壓製再造、染色、填充、覆膜及仿製材料等問題，也使鑑定工作更加複雜。中華文物藝術品交易網表示，X射線螢光分析技術（XRF）具...
天然水晶因透明度、顏色、晶形及內含物而受到礦物與珠寶收藏市場重視。面對合成水晶、染色、鍍膜、加熱及輻照處理等情況，X射線螢光分析儀（XRF）可提供微量元素...
古玉鑑定長期仰賴器形、紋飾、雕琢工藝、孔道、光澤及表面老化等特徵。隨著科學檢測技術發展，X射線螢光分析儀（XRF）逐漸應用於古玉材質與表面變化研究，為玉質...
紅色印石因色澤鮮豔、紋理獨特及雕刻價值，長期受到篆刻與收藏市場重視。面對染色、補紅、拼接及人工合成材料等問題，X射線螢光分析儀（XRF）正逐漸應用於壽山雞...
明代成化年間的鬥彩瓷器，以胎質細膩、器形輕巧、青花線條柔和及釉上彩色清雅著稱，是中國陶瓷收藏市場高度關注的門類。面對後世仿製、補彩及接底改作等情況，X...
元青花以成熟的釉下鈷藍裝飾、豐富紋飾及重要歷史地位，成為中國陶瓷收藏與研究的重要門類。面對市場上的仿製、後期改作及修補器，X射線螢光分析儀（XRF）正逐漸...
清代康熙、雍正、乾隆三朝製瓷工藝達到高峰，粉彩瓷以色彩柔和、層次細膩及畫面立體著稱，成為收藏市場的重要門類。隨著科學檢測技術進步，X射線螢光分析儀（XRF...
清代康熙、雍正、乾隆三朝製瓷工藝高度發展，其中琺瑯彩瓷以胎質精細、彩料豐富、畫工細膩及宮廷氣息濃厚而備受收藏市場重視。隨著科技鑑定方法進步，X射線螢光...
雕刻具有歷史、藝術與工藝研究價值，但市場上也存在骨、角、樹脂及其他材料製成的仿品。隨著科學檢測技術發展，X射線螢光分析儀（XRF）逐漸應用於館藏象牙雕件的...
古天珠因獨特的眼紋、帶狀圖案、穿孔痕跡及宗教文化背景，長期受到收藏市場關注。然而，現代仿製、人工做舊、染色及化學處理等情況，也使古天珠鑑定充滿挑戰。隨...
沉香因香氣、樹脂含量、產區及文化價值而受到收藏與香文化市場重視，但人工加重、染色、灌油及混合材料等問題，也增加了鑑定難度。隨著科學檢測技術發展，X射線...
「石中之王」美譽的田黃石，因產量稀少、質地溫潤及文化價值深受收藏市場重視。隨著科學檢測技術發展，X射線螢光分析儀（XRF）也開始應用於壽山石與田黃石的輔助...
隨著科學檢測技術持續進步，X射線螢光分析儀（XRF）逐漸應用於青花瓷研究與真偽判讀。檢測人員可在原則上不取樣、不損傷器物的情況下，分析青花紋飾、透明釉、胎...
隨著科學檢測技術持續進步，X射線螢光分析儀（XRF）逐漸應用於唐三彩研究與真偽判讀。檢測人員可在原則上不取樣、不刮傷器物的情況下，分析不同釉色、露胎部位及...
隨著科學檢測技術應用於古文物研究，X射線螢光分析儀（XRF）逐漸成為古鎏金銅器鑑定的重要輔助工具。透過原則上非破壞性的檢測方式，專業人員可分析器物表面金層...
隨著寶石檢測技術持續進步，X射線螢光分析儀（XRF）逐漸應用於鑽石、紅寶石、藍寶石、祖母綠及珠寶鑲嵌品的輔助鑑定。透過原則上非破壞性的元素分析，檢測人員可...
隨著珠寶與文物檢測技術持續發展，X射線螢光分析儀（XRF）逐漸應用於翡翠鑑定與研究。透過原則上非破壞性的元素分析，檢測人員可在不切割、不鑽孔的情況下，了解...
