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CLN城市生活報 | 本報編輯部 屏東編輯報導 | 2023.08.05 | 自8月4日起至8月30日，「鹽麴青斑壽司」在日本藏壽司全門市上市，在日本也可以品嚐到屏東優鮮水產，讓喜愛海鮮的日本消費者不用遠渡重洋，也能在日本品嚐來自台灣的高檔美味石斑魚。台灣的朋友不用擔心，現在不用出國，在台灣也可以吃到國產石斑魚壽司，全台藏壽司也有「柚香鹽麴醃漬石斑魚壽司」熱賣中，採用台灣本土養殖的肥美龍虎石斑，融入爽口鹽麴醬，搭配清新柚子香氣，清爽不膩。
屏東縣長周春米表示，優質石斑魚游進日本真的非常不簡單，屏東漁民很努力，經過來回打樣、調整加工製成程序、來台訪廠等，生食級石斑魚在日本連鎖壽司店上市販售，從日本到台灣藏壽司都希望大家多多捧場、多吃石斑，特別跟日本朋友說：「屏東県產のハタはとても美味しいです。」(譯：屏東縣產的石斑魚很美味)限量上市、要吃要快，越在地越國際，再慢就跟不上流行，請國人朋友更要多吃相挺，找時間去藏壽司報到。
屏東地處台灣最南端，卻擁有最棒漁業養殖環境，水土、水量和氣候的特優條件，讓屏東的養殖漁業發展蓬勃興盛，諸多高經濟價值魚類的主要生產區。縣內養殖面積約610公頃，約占全台4成左右，年產量約6,776餘噸，養殖主力多為龍膽石斑及龍虎斑，更是國內最大石斑養殖區域。屏東的石斑魚在得天獨厚的環境成長，漁民以科技化的養殖管理細心培育，並以高水準加工技術處理，產出生食級石斑魚片。
常見的鮪魚、旗魚及鮭魚壽司相當常見，現在就快來品嘗沒吃過的石斑魚壽司，鮮甜的石斑魚肉經過鹽麴熟成後，美味更升一級，口感更加Ｑ彈且鮮味加倍，一定要到藏壽司品嘗。 |
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