1006
|
CLN城市生活報 | 本報編輯部 苗栗編輯報導 | 2023.09.26 | 香腸中有添加亞硝酸鹽對身體不好？是不是常聽到類似的話呢？既然這樣，為什麼還要添加亞硝酸鹽呢？ 你喜歡吃香腸嗎？香腸嚐起來不但鹹甜多汁，飄散出來的香氣更是令人口水直流，是日常的菜色之一，其實，適量添加亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌的孳生，肉毒桿菌毒素的危害遠大於適量的亞硝酸鹽，「世界上沒有不毒的化學物質，依照使用劑量的多寡，可區分為毒物或藥物。」加工食品吃了不好？也是由劑量決定！
然而，香腸的內部環境容易滋生肉毒桿菌，並產生對人類最強的毒素「肉毒桿菌毒素（botulinum toxin）」，只需要 1 克便能毒死一百萬人，為了避免吃香腸出人命，則需要在香腸內添加亞硝酸鹽以抑制肉毒桿菌生長，但亞硝酸鹽碰到二級胺（通常不新鮮的肉類或海鮮因產生發酵作用或腐敗而生成）可能會產生致癌物質亞硝胺（nitrosamines），一種經動物實驗結果顯示會導致腫瘤的致癌物質，天啊！聽起來加與不加，兩邊都很不妙，那我們為什麼還繼續吃下去呢？這裡忽略了一個很重要的資訊，若導致亞硝酸鹽中毒，需要有一定「劑量」。我們應該去思考，人類如何在不會導致中毒的劑量下，有效運用亞硝酸鹽這個物質，亞硝酸鹽是衛生福利部食品藥物管理署正面表列的合法食品添加物，只要按《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準(用量以NO2殘留量計為0.07g/kg以下)》限量添加（劑量遠低於導致中毒的劑量），那它對人體不但沒有危害，反而能讓我們免於受到肉毒桿菌毒素的威脅。
為打造苗栗縣健康幸福城市，本局一直以來以民眾飲食衛生安全列為優先，為了讓苗栗縣鄉親吃的健康吃的安全，我們將會嚴格做好把關的工作。(參考: 衛生福利部食品藥物管理署) |
國際學生可以透過「轉學分制度」（Transfer Credit）在加拿大公立學院就讀 2 年後，銜接大學的第 3 和 第 4 年課程，這就是常見的 2+2 銜接路徑。...
天圓藝術生活/減壓樂活5月舉辦一系列週末活動 歡迎報名參加天圓藝術生活｜週六解壓手作課程🌿不只是上課，是一場被珍賞、款待的美好時光!在忙碌的生活裡，給自己...
迎接2026年5月母親節到來，Bravo美甲概念館推出5月母親節特惠活動。以手足深層保養、亮白護理與精選美甲款式，為辛苦一整年的媽媽們獻上專屬寵愛，也讓每一位愛...
從4月30日台中市政府官網最新熱門活動中，以「2026大坑蝶螢嘉年華」最受市民與遊客關注，成為近期台中吃喝玩樂話題焦點。每年春末夏初正值螢火蟲大量出沒季節，...
從4月30日桃園市政府官網熱門活動與觀光資訊中，以「2026桃園龍岡米干節」最受民眾矚目，成為近期桃園吃喝玩樂話題王。活動自4月25日起熱鬧展開，持續至5月2日，...
4月30日新北市政府官網吃喝玩樂類熱門消息中，以「2026新北珠蔥季」最受民眾關注。每年春季正值珠蔥鮮甜盛產期，新北市政府結合平溪、雙溪、石碇、新店、深坑及...
台北市政府4月30日官網熱門吃喝玩樂新聞中，以萬華區年度盛事「2026大口吃萬華美食祭 x MIT嘉年華」最受矚目，活動將於5月1日至5月2日在龍山寺前廣州街與艋舺公...
為促進建築施工品質提升與耐震技術交流，桃園市結構工程技師公會9日與 Alfa Safe 耐震系統工法團隊舉辦合作交流儀式，雙方將就施工品質管理、技術教育訓練及實務...
隨著春季到來，台北市花博公園推出「春季藝術生活節」，結合大型戶外裝置藝術、創意市集與街頭藝人展演，打造市民專屬的藝文休閒場域。園區內設置多件融合自然景...
迎接兒童節到來，義大遊樂世界規劃春季主題活動「希臘神獸村」，以奇幻神獸角色與希臘風格場景，打造沉浸式冒險體驗。園區整合親子闖關、舞台表演與互動體驗，祭...
台灣國際運動及健身展（TaiSPO）於3月25日同步登場，匯集國內外品牌展示健身器材、智慧運動科技與健康生活產品。隨著疫情後健康意識全面提升，運動產業快速成長...
台北國際自行車展於3月25日在南港展覽館盛大開展，吸引全球自行車產業鏈廠商齊聚，展示最新的電動化、智慧化與永續材料技術。隨著全球減碳趨勢與城市交通轉型需...
近年來，美甲服務已不再只是單純的指尖修飾，而是逐漸發展成結合設計感、生活美學與放鬆體驗的質感服務。由創辦人周小田創立的「小尾巴美甲」...
中興大學日韓總和研究中心資深研究員金士懿博士，昨（11）日受邀至東吳大學物理學系，以「能源系統中的能量守恆：永續材料的物理邊界」為題發表專題演講。深入剖...
中華文化藝術總院院長、中華學術文教基金會董事長高崇雲講座教授偕同基金會王海倫執行長於3月3日下午兩點專程前往八德路中崙大樓2樓唐獎基金會參訪，受到陳振川...
中華文化藝術總院院長、中華學術文教基金會董事長高崇雲講座教授偕同基金會王海倫執行長、特別助理沈馬克等三人於3月4日上午九時專程前往位於中山北路的翡翠博物...
中華詩詞書畫大展日前盛大登場，藝文界菁英雲集，現場氣氛熱烈。高崇雲總院長親臨出席並發表致詞，強調中華傳統文化在當代社會的重要價值，期盼透過詩詞書畫的傳...
2026中台灣燈會熱鬧進行中，台中市政府觀光旅遊局推出商圈串聯活動，燈會期間每日限量發送100個「姆明吊飾」。即日起至3月3日元宵節止，民眾前往逢甲或美術園道...
春天腳步悄然來臨，新北市鶯歌區永吉公園迎來一年中最繽紛的花季時刻。園內籃球場後方的山櫻花率先綻放，緊接著橙紅亮眼的炮仗花接力盛開，為園區鋪展出春季限定...
義大世界精彩2月，從農曆春節、西洋情人節一路延續至228連假，推出多檔新春限定活動，節慶企劃，義大世界購物廣場祭出全館消費滿額抽汽車；義大遊樂世界春節九天...
